تحديات الذكاء الصناعي في جعل الربوت له مشاعر مثل البشر

 

الزنجبيل ورقة طبية

لفترة طويلة جدًا، يُستهلك الزنجبيل في جميع أنحاء العالم للتخفيف من الأمراض المختلفة مثل الروماتيزم والغثيان ونزلات البرد والصداع. يمكن استخدام الزنجبيل بأشكال مختلفة، مثل الكبسولات أو البودرة أو شاي الأعشاب أو الطازج أو الشراب. ستركز هذه الورقة بشكل أساسي على الآثار الصحية لاستهلاك الزنجبيل الطازج أو المجفف المكونات النشطة وخصائص الزنجبيل

مضادات الأكسدة:

 مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الشوارد الحرة. هذه جزيئات شديدة التفاعل يُعتقد أنها متورطة في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان وأمراض أخرى مرتبطة بالشيخوخة. تم اكتشاف حوالي 40 مركبًا مضادًا للأكسدة في الزنجبيل بعضها مقاوم للحرارة ويمكن حتى إطلاقه أثناء الطهي، مما قد يفسر زيادة نشاط مضادات الأكسدة للزنجبيل المطبوخ. يحتل الزنجبيل المطحون المرتبة الثالثة من حيث محتواه من مضادات الأكسدة من بين أكثر من 1000 نوع من الأطعمة التي تم تحليلها. لاحظ، مع ذلك، أن هذه المقارنة تم إجراؤها على أساس 100 غرام من الطعام وليس لكل حصة عادية (والتي تقابل 2 غرام تقريبًا في حالة الزنجبيل). يحتوي الزنجبيل الطازج أيضًا على نشاط مضاد للأكسدة قوي مقارنة بالخضروات والتوابل الأخرى المستهلكة في آسيا. بعد حوالي 30 تحليلًا، تم تصنيف الزنجبيل، وكذلك الكركم والنعناع والكزبرة والبروكلي وبراعم بروكسل، من بين أكثر 14 نوعًا من الخضروات الطازجة المضادة للأكسدة.

الزنجبيل والثوم والبصل

إن تناول الزنجبيل مع الثوم أو البصل (أو الأفضل من ذلك، كلاهما) يعمل على تآزر المركبات المختلفة المضادة للأكسدة. هذا من شأنه أن يسمح لهم بتجاوز التأثيرات الفردية المضادة للأكسدة.

المركبات النشطة الرئيسية المسؤولة عن الطعم اللاذع للزنجبيل الطازج هي Gingerols  الجينجيرول أو بالعربية الزنجيبول، هو مركب كيميائي موجود في الزنجبيل الطازج صيغته الكيميائية C17H26O4 ، و وزنه الجزيئي 294.38 جرام/مول. و يعتبر الجينجيرول من الناحية الكيميائية قريبًا من الكابسايسين والبيبيرين ، وهي المركبات التي تعطي الفلفل الحار والفلفل الأسود و التوابل النكهة و المذاق الخاص بهم.   إن خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة معروفة جيدًا  وقد تم إثبات إمكاناتها المضادة للسرطان في المختبر  ،  أظهرت دراسة حديثة تأثيرًا واعدًا للزنجبيل كعامل علاجي في علاج سرطان البروستاتا. أثناء تجفيف الزنجبيل، يتم تحويل جينجيرول إلى مركبات تسمى Shogaol  وهي أيضاً مادة حارة تساعد على هضم الدهون  . لذلك توجد هذه المجموعة من المركبات بكميات أكبر في الزنجبيل المجفف أو المسحوق مقارنة بالزنجبيل الطازج. تظهر الدراسة أن Shogaol  يمكن  أن يحمي الخلايا من مركب يشارك في تطور مرض الزهايمر. وقد لوحظت تأثيرات المركبات المضادة للأكسدة المختلفة المعزولة من الزنجبيل في المختبر وكذلك في الحيوانات. هذه نتائج واعدة لم تظهر بعد على البشر.

استفراغ وغثيان. قيمت العديد من الدراسات التأثير المضاد للقيء (القدرة على منع أو وقف الغثيان والقيء) المنسوب إلى الزنجبيل. أولاً، أظهرت دراستان أن تناول 0.5 جرام إلى 1.5 جرام من مسحوق الزنجبيل (في شكل كبسولات) قد يكون فعالًا في علاج الغثيان والقيء أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، أظهر دراسات متا تحليلي حديثة أن 1 جرام من مسحوق الزنجبيل (في شكل كبسولة) أكثر فعالية من العلاج البديل في منع الغثيان والقيء بعد الجراحة. للمقارنة، 1 جرام إلى 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يعادل حوالي 10 جرام من الزنجبيل الطازج. أخيرًا، يمكن أن يمنع استهلاك الزنجبيل الغثيان والقيء المرتبطين بدوار الحركة، لكن الأدلة لا تزال غير كافية لاستنتاج فعاليته. في هذا الصدد، لم تجد دراستان أي تأثير مضاد للقيء بعد تناول الزنجبيل الطازج. يُعتقد أن gingerols و shogaols الموجودة في الزنجبيل تلعب دورًا في التأثير المضاد للقيء ، من بين أمور أخرى من خلال العمل على تقليل حركات المعدة. حتى الآن، تم إجراء غالبية الدراسات العشوائية باستخدام مسحوق الزنجبيل (كبسولات) ومقارنته بدواء وهمي. وبالتالي، من الصعب تحديد ما إذا كان استهلاك الزنجبيل الطازج، المبلور أو في شاي الأعشاب، على سبيل المثال، يمكن أن يوفر نفس التأثيرات.

الهضم:

تظهر مقالة مراجعة، تم فيها التعرف على دراسات على الحيوانات، أن الزنجبيل (مثل التوابل الأخرى) يمكن أن يحفز إفراز الصفراء ونشاط الإنزيمات الهضمية المختلفة، مما يؤدي إلى هضم أسرع الغذاء. إن كميات الزنجبيل المستخدمة في هذه الدراسات عالية بل وحتى أكبر مما يمكن أن يستهلكه السكان المعروفون بأنهم مستهلكون بكثافة للتوابل، مثل الهند. على الرغم من أن استهلاك مثل هذه الكميات أمر واقعي بالنسبة لهؤلاء السكان، إلا أنه أكثر صعوبة في سياق أمريكا الشمالية حيث يكون للتوابل (بما في ذلك الزنجبيل) مكان أقل في الأطباق التقليدية. نظرًا لأن تأثير تناول الزنجبيل الطازج على عملية الهضم لم يتم التحكم فيه جيدًا في الدراسات السريرية البشرية، فقد يؤدي المزيد من الأبحاث في النهاية إلى استنتاجات أكثر تحديدًا حول هذا الموضوع.

التهاب:

تم التعرف على الخصائص المضادة للالتهابات لبعض مكونات الزنجبيل لفترة طويلة جدًا وموثقة جيدًا في المختبر. من بين المركبات المعروفة، يجب أن نذكر بشكل أساسي gingerols، التي لوحظت آثارها المفيدة أيضًا في الحيوانات، ولكن أيضًا shogaols و paradols التي يُعتقد أنها تمارس تأثيرها من خلال آليات عمل مختلفة. أظهر استهلاك الزنجبيل في البشر نتائج واعدة في تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل (فقط دراسات قليلة أجريت باستخدام الزنجبيل الطازج). من ناحية أخرى، يصعب مقارنة نتائج هذه الدراسات، نظرًا لاختلاف المستحضرات والكميات المستخدمة من الزنجبيل (من 0.5 جرام إلى 50 جرام من الزنجبيل يوميًا). لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل استنتاج أن استهلاك الزنجبيل الطازج له تأثير حقيقي على الوقاية والعلاج من الآلام المصاحبة للاضطرابات الالتهابية المزمنة.

داء السكري:

أظهرت دراسة علمية دقيقة حديثة تأثيرًا مفيدًا لاستهلاك 3 جرام من مسحوق الزنجبيل لمدة 8 أسابيع في الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2. في الواقع، يقلل مستخلص الزنجبيل من قيم السكر في الدم الصائم الهيموجلوبين السكري بالإضافة إلى تحسين مقاومة الأنسولين.

المنغنيز:

 الزنجبيل المطحون مصدر ممتاز للمنغنيز للنساء ومصدر جيد للرجال، حيث تختلف احتياجاتهم من هذا المعدن. يعمل المنغنيز كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تسهل عشرات عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. كما أنه يساهم في الوقاية من الأضرار التي تسببها الشوارد الحرة.

  النحاس:

 الزنجبيل الخام مصدر للنحاس. يعتبر النحاس أحد مكونات العديد من الإنزيمات، وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين والكولاجين (بروتين يستخدم في تكوين الأنسجة وإصلاحها) في الجسم. تساعد العديد من الإنزيمات المحتوية على النحاس أيضًا في دفاع الجسم ضد الشوارد الحرة.

ما هي قيمة "حصة" الزنجبيل؟

المصدر: وزارة الصحة الكندية. ملف المغذيات الكندي ، 2005.

الاحتياطات

تشير الخصائص المختلفة المنسوبة إلى الزنجبيل (مثل مضادات التخثر وتأثيرات سكر الدم) إلى أن استهلاكه يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية أو النباتات أو المكملات الغذائية، من خلال زيادة تأثيرها. في هذا الموضوع، يوصي العديد من المؤلفين الأشخاص الذين يتناولون أدوية للدم (مثل الهيبارين أو الكومادين أو الأسبرين) أو قبل الجراحة، لتجنب استهلاك كميات كبيرة من الزنجبيل لتقليل مخاطر النزيف مفرط

بالإضافة إلى ذلك، قد تتداخل الجرعات الكبيرة من الزنجبيل مع أدوية القلب (تأثير مقوٍ للقلب) وأدوية السكري (تأثير سكر الدم) ومع ذلك ، فإن مخاطر التفاعل هذه نظرية ولم يتم ملاحظتها بالضرورة في المرضى.

الزنجبيل مع مرور الوقت:

مصطلح "الزنجبيل" مشتق من اللغة السنسكريتية shringavera ، والتي تعني "على شكل قرن الوعل". من هناك ظهر الزيجيبريس اليوناني واللاتيني الزنجبير، ثم "الزنجبير" بالفرنسية، وأخيراً "الزنجبير"، الذي ظهر لأول مرة في عام 1256 في عمل مكتوب.

يُعتقد أن موطن جنس الزنجبير يقع في جنوب الهند والصين، حيث تم استخدامه كتوابل وطعام ودواء لأكثر من 5000 عام.

يعد الزنجبيل من أوائل التوابل الشرقية التي دخلت أوروبا، وقد جلبه التجار العرب إلى هناك حوالي قرن قبل الميلاد. بعد قرنين من الزمان، ذكرها ديوسقوريدس اليوناني والروماني بليني الأكبر في كتاباتهم الطبية، مؤكدين خصائصها الطاردة للريح وفضائلها كترياق ضد السموم. كان معروفًا في فرنسا وألمانيا في القرن التاسع وفي إنجلترا في القرن العاشر. وبعد اكتشاف امريكا، غرسها الإسبان في جزر الهند الغربية والمكسيك بحيث تمكنت إسبانيا منذ منتصف القرن السادس عشر من استيراد التوابل الثمينة من هذا الجزء من العالم. كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها زراعة توابل من أصل شرقي بنجاح في العالم الجديد.

عن موقع passeportsante